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📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/flan-patissier-pandan
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Chez Mama Ly m'a lancé un défi : revisiter un grand classique de la pâtisserie française avec son goût d’enfance préféré… le pandan !
J’ai tout de suite pensé à un flan pâtissier au pandan, 100% maison, avec :
✨ ma pâte feuilletée facile et inratable
✨ une crème ultra onctueuse
✨ et un max de saveur (et de couleur 🌿)
Ce flan, c’est la fusion parfaite de nos deux univers. On a passé un moment incroyable à le préparer ensemble ! La vidéo complète est dispo sur la chaîne YT de Diana et tu n’as pas envie de louper ça 🤭
Mais au fait, c’est quoi le pandan ?
👉 C’est une plante tropicale très utilisée dans les desserts en Asie du Sud-Est (Vietnam, Thaïlande, Indonésie…). Ses feuilles sont naturellement parfumées, avec des notes entre vanille et amande. Ici, on a réalisé un extrait maison avec les feuilles fraîches et de l’eau pour obtenir un goût unique et cette couleur verte naturelle et envoûtante 🌱
